Lezzetli Kahve Tarifleri
Biz Kahve Tutkunları Kişiselleştirme Konusunda Ustayız!
Kahve dükkanlarında ve evde, kendi zevklerimize ve anın isteklerine tam olarak uygun bir içecekle kendimizi şımartmayı seviyoruz. Sabahları bir mekâna girdiğinizde şu sesleri duymak alışılmadık değildir:
"Bana soğuk bir macchiato."
"Büyük boy kahve, mümkünse yoğun kıvamlı"
"Kakao ve tarçınlı bir cappuccino."
"Ilık, hafif bir latte macchiato."
Ve hatta daha kompleks lezzetler için:
"Büyük cam fincanda çift ristretto kahve, yüzeyinde krema ve altında kakao, üstünde tarçınla soğuk macchiato lütfen."
Ancak, diğer kahve tarifleri nelerdir? Hadi birlikte inceleyelim!
Farklı Espresso Tariflerine Bir Göz Atalım
"Özel Espresso": Normal espressodan daha yoğun, asitli, tatlı ve gövdeli bir içecektir. 15-20 ml kahve ekstrakte edilir ve 60-80 ml espresso fincanı kullanılır.
"Espresso": Asitlik, tatlılık ve acılık açısından dengeli, iyi gövdeli ve pürüzsüz, parlak bir kremaya sahip yoğun bir içecektir. 20-30 ml kahve ekstrakte edilir ve 60-80 ml espresso fincanı kullanılır.
"Long Espresso": İlk iki çeşide göre daha az gövdeli bir içecektir. 30-50 ml kahve ekstrakte edilir ve 60-80 ml espresso fincanı kullanılır.
"Americano": Sıcak su ile seyreltilmiş bir espresso tabanlı içecektir. Uzun espresso: 30-50 ml, ayrıca sıcak su: 120 ml kullanılarak 150-180 ml'lik bir kapaklı fincan kullanılır.
"Long Black": Americano, üzerine krem eklenerek hazırlanan bir içecektir. Önce fincana sıcak su dökülür, ardından çift espresso üzerine ekstrakte edilir. Çift espresso: 50-60 ml, 80°C sıcak su: 120 ml kullanılarak 150-180 ml'lik bir kapaklı fincan kullanılır.
Kahve Kokteylleri
“Macchiato Espresso": 20-30 ml espresso ile 10-30 ml çırpılmış süt kullanılarak yapılır. 60-80 ml espresso fincanı kullanılır.
"Espressino": 20-30 ml espresso ile 30-40 ml çırpılmış süt ve kahve ve süt arasına kakao tozu eklenerek yapılır. 1.5/2 cm kalınlığında yoğun bir krema ile 60/100 ml cam fincan kullanılır.
"Mocaccino": 20-30 ml espresso ile isteğe göre lezzetli bir kaplama (örneğin çikolata, vanilya) ve 30 ml çırpılmış süt kullanılarak yapılır. 90 ml cam fincan kullanılır.
"Cortado": 50-60 ml çift espresso ile 40-80 ml sıcak süt ve az miktarda krema (0.5 cm'den az) kullanılarak yapılır. 100 ml cam bardak kullanılır.
"Cappuccino": 20-30 ml espresso ile 130-160 ml çırpılmış süt ve 1-1.5 cm kalınlığında yoğun bir krema kullanılarak yapılır. 150-180 ml kapaklı fincan kullanılır.
"Flat White": 50-60 ml çift espresso ile 90-180 ml sıcak süt ve az miktarda krema (0.5 cm'den az) kullanılarak yapılır. 150-240 ml kapaklı fincan kullanılır. Latte art yapmak için uygundur.
"Latté": 20-30 ml espresso ile 120-330g köpüklü süt ve 1.5-2.5 cm kalınlığında yoğun bir krema kullanılarak yapılır. Uzun bardak (tall tumbler) veya yüksek cam bardak (tall rock) kullanılır.
"Coffee Milk" (Caffe Latte): 20-30 ml espresso ile 120-210 ml sıcak süt (kremasız) kullanılarak yapılır. Uzun bardak (tall tumbler) veya yüksek cam bardak (tall rock) kullanılır.
"Shakerato": 50-60 ml çift espresso ile 20 ml şurup ve 8-9 buz küpü kullanılarak yapılır. Bir karıştırıcı kullanarak martini kokteyl bardağına dökülür.
"Ice Coffee" (Salento tarzı, Lecce kahvesi): 20-30 ml espresso ile 20 ml badem sütü şurubu ve cam bardağı dolduracak kadar buz küpü kullanılarak yapılır. Alternatif olarak, badem sütü ile buz küpleri yaparak üzerine espresso dökülebilir.
Kahveli Shot İçecekler
"Bicerin": 20-30 ml espresso ile 20 ml çikolata sosu ve 30 ml çırpılmış süt kullanılarak yapılır. 80-100 ml cam bardak kullanılır.
"Nocciolino" (Fıstık ezmeli): 20-30 ml espresso ile 20 ml fındık ezmesi ve 30 ml çırpılmış süt kullanılarak yapılır. 80-100 ml cam bardak kullanılır.
"Calabresino": 20-30 ml espresso ile 10-15 ml likör sosu ve 30 ml çırpılmış süt kullanılarak yapılır. 80-100 ml cam bardak kullanılır.
"Siculo" (Sicilya tarzı): 20-30 ml espresso ile 10-15 ml fıstık sosu ve 30 ml çırpılmış süt kullanılarak yapılır. 80-100 ml cam bardak kullanılır.
Özetle tüm yapmanız gereken deneyimlemek ve favorinizi keşfetmek!
