Shaker ile kahve lezzetini bir de bizim tarifimiz ile deneyin!
Espresso, bizim mantramız, sabah ritüelimiz, alarm saatimiz, gelenek ve kültürümüz. Tadı eşsiz ve lezzetli anların eşlikçisi olarak günlerimizi lezzetlendiriyor.
Espresso'yu yaz aylarında susuzluğu gideren ve ferahlatan harika bir kahveye nasıl dönüştürebiliriz?
İşte evde veya kafede mükemmel bir Shakerato hazırlamanın tarifi!
Kahve dünyasında shaker ile hazırlanmış kahveye Shakerato denir. Bu, kahve, buz ve sıvı şekerle hazırlanan klasik espressonun bir varyasyonudur. Köpüklü, yoğun ve kompakt bir kremle taçlandırılmış bir içecek elde edilir.
Malzemeler (1 kişilik)
Double espresso
12-16 buz küpü
10 ml sıvı şeker
Not: Alternatif sıvı şeker tarifi, 80 gr su ve 80 gr şekeri bir tencereye dökmeniz yeterli olacaktır, yani 1:1 oranını kullanın, yani 1 gr su için 1 gr şeker ekleyin. Sonra, ısıyı çok yavaşça açın ve tüm şekeri eritin. Kaynama başlamadan önce ısıyı kapatın ve ardından karamelizasyon başlar. Şurubun şeffaf kalmasına dikkat edin.
Ekipmanlar
Servis bardağı
Shaker
Süzgeç
Adımlar
Bu tarif gerçekten evde çok basit ve kolay bir şekilde hazırlanabilir!
İlk adım, servis bardağını soğutmaktır. Böylece içeceği sakin bir şekilde yudumlayabilirsiniz ve ısınmasını önlersiniz.
Ardından birkaç buz küpü alın ve bardağın kenarlarında döndürün, sonra içine servis yapılıncaya kadar içinde bırakın.
Alternatif olarak, bardağı birkaç dakika dondurucuya koyabilirsiniz.
Şişeyi 8-10 buz küpü ile doldurun ve sıvı şekeri ekleyin.
Şimdi sıra geldi çift espresso dökme zamanı. Kahvenin sıcaklığının buzun erimesine engel olmasına dikkat edin ve hemen sonra çalkalamaya başlayın, yaklaşık 20 saniye boyunca hızlıca çalkalayın.
Çalkalamanın şekli, fincanda pürüzsüz ve kremsi bir içecek elde edebilmek için önemlidir. Şişeyi altta bir elinizle, üstte diğer elinizle tutun ve dairesel bir şekilde çalkalayın, yani sadece dikey veya yatay olarak değil, küçük daireler çizerek mümkün olduğunca fazla hava ekleyin.
Şimdi shaker’ı açın ve kahveyi servis bardağına dökün, buzları bir süzgeçle veya alternatif olarak bir kaşıkla tutmaya çalışın.
Ancak önce, bardağı soğutmak için kullanılan buzları ve oluşabilecek suyu temizlemeyi unutmayın.
Uzman tavsiyesi
Şeker, mümkün olan en basit şekilde yoğun bir krem oluşturmak için önemlidir.
Dip not: Eğer yetenekli bir barmen iseniz ve çalkalama tekniğini iyi biliyorsanız, şeker olmadan bile güzel bir köpük oluşturabilirsiniz.
Alternatif olarak çalkalama kabınız yoksa; sıkıca kapalı bir kapağa sahip cam bir kavanozdan da faydalanabilirsiniz.
Shakerato çeşitleri
Bu tarif, likörler veya baharatlar gibi diğer tatlar ve malzemelerle zenginleştirilebilir.
Sambuca, Baileys, Amaretto veya vanilya likörü ekleyebilirsiniz.
Kahveyi dökmekten önce yukarıda bahsedilen 10 ml likörü çalkalama kabına ekleyin ve tarif edilen adımları tekrarlayın.
Daha sonra kremanın üzerine kakao, tarçın, vanilya çubuğu veya daha lezzetli kakao parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Kısacası, tercihinize göre kendinizi şımartabilir ve tatlı veya ferahlatıcı farklı malzemeleri her zaman bir araya getirebilirsiniz.
Şimdi tadım zamanı, afiyet olsun!
